Carménère
A Carménère é uma das uvas tintas mais emblemáticas da América do Sul, especialmente no Chile, onde encontrou seu lar ideal após ser quase esquecida em Bordeaux, França, devido à filoxera e à sua maturação tardia. No Chile, as condições de clima seco e sol intenso permitem que a Carménère amadureça plenamente, expressando sua personalidade única.
Caracterizada por taninos suaves, acidez média e uma paleta de sabores que inclui pimenta preta, cerejas maduras, framboesas e toques herbáceos, a Carménère é apreciada por sua textura macia e cor intensa, quase violeta. O envelhecimento em carvalho adiciona complexidade, com notas de especiarias e chocolate.
Embora frequentemente vinificada como varietal, a Carménère também é usada em blends com Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah, oferecendo corpo e profundidade. É uma excelente escolha para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, pratos picantes, massas com molhos ricos e queijos maduros.
A Carménère continua a ganhar reconhecimento global, destacando o Chile como um produtor de vinhos com uma oferta singular e rica em história.
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