Dia do Chocolate: Um brinde à doçura com vinho!

A data homenageia um dos ingredientes mais queridos do mundo  símbolo de afeto, prazer e indulgência. Mas o que poucos sabem é que, quando harmonizado com vinho, o chocolate ganha ainda mais complexidade e encanto.

Neste artigo, vamos explorar curiosidades sobre o chocolate, dicas de harmonização com diferentes estilos de vinho e sugestões de rótulos da Vinsel que vão transformar sua experiência em algo memorável.

Um pouco sobre o chocolate (e por que ele combina tão bem com vinho)

O chocolate que conhecemos hoje é resultado de séculos de evolução. Feito a partir das sementes fermentadas do cacau, seu perfil pode variar do amargo e intenso ao doce e cremoso dependendo da origem, do teor de cacau e dos ingredientes adicionados.

Assim como o vinho, o chocolate é um produto de terroir: solo, clima e técnica influenciam profundamente seu sabor. Essa semelhança torna os dois ingredientes cúmplices naturais na arte da harmonização.

 Como harmonizar vinho com chocolate?

Harmonizar vinho e chocolate exige equilíbrio entre doçura, amargor, acidez, taninos e textura. Aqui vão algumas diretrizes:

• Chocolate ao leite: vai bem com vinhos mais delicados, frutados e com taninos suaves, como um Pinot Noir.

• Chocolate meio-amargo: pede tintos mais encorpados e especiados, como um bom Malbec argentino.

• Chocolate amargo (70%+ cacau): combina com vinhos de taninos firmes e estrutura intensa, como um Cabernet Sauvignon ou até um vinho fortificado como o Porto.

• Chocolate branco: harmoniza melhor com vinhos doces ou espumantes suaves, já que ele não contém cacau em si, mas sim manteiga de cacau.

Harmonizações com rótulos da Vinsel

Na Vinsel, temos três vinhos incríveis que combinam perfeitamente com diferentes estilos de chocolate:

Começamos com o Perez Cruz Piedra Seca Cabernet Sauvignon (Chile), que harmoniza lindamente com chocolate amargo de 70% ou mais. Seus taninos firmes e perfil poderoso sustentam bem a intensidade do cacau, criando uma experiência rica e prolongada.

Já o Luigi Bosca La Linda Malbec (Argentina) é um excelente par para chocolates meio-amargos. Com notas de fruta madura e especiarias, ele cria um equilíbrio elegante com o leve amargor do chocolate.

Por fim, o Perro Callejero Pinot Noir (Argentina) é ideal para chocolates ao leite. Seu perfil delicado e frutado, com taninos suaves, faz dessa harmonização algo cremoso, suave e muito prazeroso.

Esses três rótulos estão disponíveis em nossa loja e representam estilos distintos para diferentes tipos de chocolate, ideais para montar uma degustação temática em casa ou surpreender alguém especial.

Dica Vinsel: faça sua própria noite vinho & chocolate

Monte uma tábua com diferentes tipos de chocolate (ao leite, meio-amargo e amargo), separe taças adequadas e convide amigos ou alguém especial para essa experiência sensorial. Não se esqueça de servir os vinhos na temperatura ideal e fazer pausas entre cada prova para sentir a evolução dos sabores.

Onde encontrar os vinhos?

Você encontra todos os rótulos citados neste post no site da Vinsel Vinhos. Aproveite para explorar nossas seleções especiais e criar sua própria caixa personalizada de harmonizações.

Feliz Dia do Chocolate! Que não falte doçura nem bons vinhos na sua vida.