Vinícola Pérez Cruz: a história de um ícone chileno que conquistou o mundo o nascimento de uma vinícola nos Andes

No coração do Vale do Maipo Andes, a apenas 40 km ao sul de Santiago, está a Viña Pérez Cruz. Fundada oficialmente em 2002, a vinícola nasceu do desejo da família Pérez Cruz de transformar o Fundo Liguai em um projeto vitivinícola capaz de unir tradição, inovação e respeito pelo terroir. Desde a primeira safra, a vinícola decidiu trilhar um caminho diferente: produzir apenas com uvas cultivadas em suas próprias terras, adotando o conceito de Single Estate. Essa escolha garante que cada vinho expresse com autenticidade o caráter dos vinhedos localizados em solos pedregosos, pobres em nutrientes, mas ricos em personalidade.

O terroir único do Maipo Andes

O terroir da região é um dos mais respeitados do Chile. O solo aluvionar e coluvionar, repleto de pedras secas, força as videiras a buscar nutrientes em profundidade, resultando em uvas concentradas e cheias de expressão. O clima mediterrâneo, marcado por verões quentes e noites frias, cria a amplitude térmica perfeita para a maturação lenta da fruta, preservando frescor e acidez. O resultado são vinhos equilibrados, complexos e com enorme capacidade de guarda. Não é por acaso que o Cabernet Sauvignon se tornou o carro-chefe da casa, embora variedades como Petit Verdot, Carménère, Syrah e Cabernet Franc também revelem a versatilidade do terroir.

O enólogo e a filosofia de produção

À frente do projeto desde a primeira colheita está Germán Lyon, enólogo responsável por dar identidade aos vinhos da Pérez Cruz. Sua filosofia é clara: respeitar a fruta, valorizar o terroir e buscar equilíbrio entre intensidade e elegância. Sob sua direção, a vinícola se consolidou como uma das mais consistentes do Chile, produzindo vinhos que conquistam tanto críticos internacionais quanto consumidores apaixonados por autenticidade.

Arquitetura, inovação e sustentabilidade

A bodega da Pérez Cruz também é um capítulo à parte. Projetada pelo arquiteto José Cruz, a construção utiliza madeira nativa, formas trapezoidais e volumes que se integram de forma natural à paisagem dos Andes. Mais do que estética, a arquitetura foi pensada para favorecer o processo produtivo: o uso da gravidade no transporte das uvas e mostos reduz intervenções mecânicas e preserva a delicadeza da fruta, enquanto as caves subterrâneas garantem temperatura e umidade ideais para o envelhecimento em barricas de carvalho francês e americano. A vinícola também é reconhecida por seu compromisso com a sustentabilidade, integrando práticas que respeitam o meio ambiente e asseguram a longevidade de seus vinhedos.

Reconhecimento internacional e evolução

Em pouco mais de duas décadas, a Viña Pérez Cruz alcançou reconhecimento global. Seus rótulos figuram em rankings de críticos influentes como a Wine Enthusiast, recebendo elogios pela pureza da fruta, pela mineralidade e pela excelente relação entre intensidade e elegância. Esse reconhecimento se deve tanto à consistência do trabalho enológico quanto à ousadia de lançar vinhos com perfis distintos, cada um com uma personalidade própria.

Os grandes vinhos da Pérez Cruz

Pérez Cruz Gran Reserva
É o carro-chefe da vinícola e a melhor porta de entrada para conhecer o estilo da casa. Produzido majoritariamente com Cabernet Sauvignon, complementado por pequenas parcelas de Petit Verdot, Carménère, Cabernet Franc e Syrah, o Gran Reserva traduz a elegância do Maipo Alto. No nariz, apresenta frutas vermelhas frescas como cereja e framboesa, acompanhadas por notas sutis de cacau e especiarias doces vindas do carvalho. Em boca, é equilibrado, com taninos aveludados e uma acidez que garante frescor e longevidade.

Piedra Seca
Um Cabernet Sauvignon singular, elaborado a partir de vinhas plantadas em solos pedregosos que inspiraram o nome do rótulo. Esses solos drenam rapidamente a água, forçando as raízes a buscar profundidade e resultando em vinhos de estrutura firme, mineralidade marcante e grande complexidade. No nariz, exibe frutas vermelhas e pretas maduras, combinadas a toques terrosos. É um vinho robusto, de taninos potentes e ao mesmo tempo bem integrados, ideal para guarda e para harmonizações mais intensas.

Chaski
Um dos rótulos mais ousados da Pérez Cruz, o Chaski é um varietal de Petit Verdot — uma uva exigente, pouco explorada no Chile, mas que aqui encontra o terroir ideal para se desenvolver. Seu nome homenageia os mensageiros incas que cruzavam os Andes, trazendo simbolismo e identidade cultural ao vinho. Aromaticamente, é intenso, com notas de frutas negras, especiarias e um leve toque herbáceo. Na boca, apresenta taninos firmes e persistentes, equilibrados por acidez vibrante, resultando em um vinho potente e cativante.

Pircas
Se o Gran Reserva é clássico e o Piedra Seca é robusto, o Pircas é a escolha perfeita para quem busca frescor e acessibilidade sem abrir mão de qualidade. Com perfil mais leve e direto, oferece aromas de frutas vermelhas frescas, taninos suaves e uma acidez que convida a mais um gole. É um vinho pensado para momentos descomplicados, mas que carrega consigo toda a assinatura premium da Viña Pérez Cruz.

Liguai
No topo da hierarquia está o Liguai, rótulo que leva o nome da propriedade e sintetiza o melhor do terroir do Maipo Andes. Trata-se de um blend sofisticado, elaborado a partir da seleção mais criteriosa das uvas. Complexo, profundo e de grande capacidade de guarda, o Liguai entrega camadas de frutas maduras, notas minerais, especiarias e uma estrutura que impressiona pela elegância. É um vinho de prestígio, destinado a quem busca o ápice da experiência Pérez Cruz.

Curiosidades que fazem a diferença

Além da qualidade dos vinhos, a Viña Pérez Cruz se destaca por detalhes que enriquecem sua narrativa. O nome Liguai, por exemplo, vem do idioma mapuche e significa “adivinho” ou “vidente”, reforçando a conexão com a ancestralidade. Já o Chaski faz referência à trilha utilizada por mensageiros incas que passava pela propriedade, agregando simbolismo histórico ao rótulo. Esses elementos culturais tornam a experiência de degustar um Pérez Cruz ainda mais envolvente.

Um Chile moderno e ambicioso

Hoje, falar da Viña Pérez Cruz é falar de um Chile moderno e ambicioso, que combina tradição e inovação em doses equilibradas. Seus vinhos já conquistaram espaço em adegas de colecionadores e sommeliers no mundo todo, consolidando a marca como uma das mais importantes da vitivinicultura chilena. Cada taça é um convite a conhecer o poder do Maipo Andes, onde a força da natureza se encontra com a arte da enologia. Seja no frescor do Gran Reserva, na ousadia do Chaski, na intensidade do Piedra Seca, na leveza do Pircas ou na sofisticação do Liguai, a verdade é clara: a Viña Pérez Cruz não produz apenas vinhos, mas experiências inesquecíveis que representam o melhor do Chile.