Tannat: A uva que conquistou o novo mundo

Origem: das colinas de Madiran ao coração da América do Sul

A Tannat nasceu na região de Madiran, no sudoeste da França. Lá, ela é tradicionalmente usada em vinhos de corte, dada sua estrutura potente e acidez vibrante. Seu nome vem provavelmente da palavra “tanné”, que significa “tanino” em francês antigo — uma pista clara do que esperar ao primeiro gole.

Mas foi ao cruzar o Atlântico que a Tannat encontrou uma nova identidade. No Uruguai, a variedade foi levada por imigrantes bascos no século XIX e acabou se tornando a uva símbolo do país. Já no Brasil, especialmente na Serra Gaúcha e na Campanha Gaúcha, a Tannat vem ganhando cada vez mais espaço — tanto em vinhos varietais quanto em cortes elegantes.

Características marcantes

Visual

Os vinhos de Tannat costumam apresentar uma cor intensa, entre o rubi profundo e o púrpura quase opaco. Sua densidade visual já antecipa o que está por vir: um vinho encorpado, que não passa despercebido.

Aromas

No nariz, a Tannat oferece um bouquet robusto, com notas de frutas negras como amora, ameixa e cassis, além de toques de especiarias, couro, tabaco e às vezes até um leve defumado — especialmente quando estagiada em carvalho.

Paladar

Aqui é onde a Tannat mostra sua força: taninos firmes e bem presentes, acidez equilibrada e um corpo musculoso. Mas não se engane: versões mais modernas, especialmente as produzidas no Uruguai e no Brasil, vêm mostrando uma Tannat mais amável e redonda, graças a técnicas de vinificação mais suaves e ao uso inteligente do carvalho.

Principais regiões produtoras

• França (Madiran): berço da Tannat, com vinhos rústicos e estruturados.

• Uruguai: estilo mais macio e frutado, muitas vezes comparado a grandes tintos do Velho Mundo.

• Brasil (RS): em regiões como Campanha Gaúcha e Serra Gaúcha, os vinhos mostram frescor, equilíbrio e crescente qualidade.

• Argentina, EUA e África do Sul também vêm explorando a uva com bons resultados.

Harmonização

A potência da Tannat pede pratos à altura. É o tipo de vinho que brilha ao lado de carnes gordurosas, grelhadas ou assadas. Experimente com:

• Churrasco ou parrilla (especialmente cortes como costela e entrecôte)

• Carré de cordeiro

• Queijos curados, como grana padano e parmesão

• Feijoada — sim, ela segura a onda com pratos brasileiros mais pesados!

E para os vegetarianos, aposte em preparações com cogumelos portobello, lentilhas ou berinjela defumada.

Curiosidades históricas

• A Tannat é uma das uvas mais ricas em resveratrol, um antioxidante que ganhou fama por seus potenciais benefícios à saúde cardiovascular.

• Estudos sugerem que a dieta tradicional do sudoeste francês (região de origem da Tannat), rica em carnes e vinhos locais, poderia estar ligada à chamada “Paradoxo Francês”: baixos índices de doenças cardíacas mesmo com alto consumo de gorduras.

• O Uruguai cultiva mais Tannat do que qualquer outro país do mundo, e ela representa cerca de um terço de todas as vinhas plantadas por lá.

A evolução da Tannat no Brasil

No Brasil, a Tannat já foi vista como uma uva "difícil", exigente no manejo e na vinificação. Mas isso está mudando. Com a profissionalização das vinícolas e o avanço da enologia, surgem rótulos cada vez mais refinados, com taninos bem trabalhados e expressividade aromática.

Regiões como a Campanha Gaúcha, com sua amplitude térmica e solos ideais, têm mostrado que a Tannat tem muito a dizer por aqui.

Rótulo recomendado: Bouza Tannat

Se você quer sentir o potencial da Tannat, experimente o Bouza Tannat, da vinícola Bodega Bouza. Um vinho de grande elegância e potência, com passagem por barricas de carvalho francês que domam os taninos e realçam a fruta madura. Ideal para acompanhar um jantar especial ou impressionar aquele amigo em um delicioso churrasco.

Conclusão: A Tannat é intensa, honesta e cheia de história. Mais do que uma uva, ela é uma experiência sensorial que conquista pela força e pela autenticidade. Seja em uma parrilla no Uruguai ou em uma noite fria no sul do Brasil, ela vai aquecer seu coração — e surpreender o seu paladar.