Syrah Day: A uva poderosa e sofisticada

No Syrah Day, nada melhor do que celebrar essa uva fascinante conhecendo mais sobre sua história, suas características e as melhores harmonizações.

Origem e História da Syrah

A origem da Syrah tem sido motivo de debate ao longo dos anos, mas pesquisas genéticas confirmam que ela surgiu na região do Vale do Rhône, na França, como um cruzamento natural entre as variedades Dureza e Mondeuse Blanche. Apesar de algumas lendas ligarem a uva à Pérsia (atual Irã), essa teoria não tem base científica.

Atualmente, a Syrah é uma das principais uvas da região do Rhône, especialmente em denominações como Hermitage, Côte-Rôtie e Cornas. Ao longo dos séculos, sua popularidade cresceu e ela foi introduzida em diversos países, ganhando destaque na Austrália, onde é chamada de Shiraz e se tornou a uva-símbolo do país.

Características da Uva Syrah

A Syrah se destaca por apresentar vinhos encorpados, de coloração profunda e grande capacidade de envelhecimento. Suas principais características incluem:

• Cor: Rubi intenso a violáceo, com boa densidade.

• Aromas: Frutas negras maduras (amora, ameixa, mirtilo), especiarias (pimenta preta, cravo, canela), notas florais (violeta) e toques defumados ou terrosos.

• Paladar: Estruturado, com taninos presentes e acidez equilibrada. Dependendo da região, pode ter um perfil mais fresco e mineral ou mais frutado e aveludado.

• Teor alcoólico: Normalmente elevado, variando entre 13,5% e 15%.

• Envelhecimento: Excelente capacidade de evoluir em garrafa, desenvolvendo notas de couro, chocolate, trufas e tabaco com o tempo.

Principais Regiões Produtoras de Syrah

A Syrah é cultivada em diversos países e se adapta bem a climas variados. Algumas das principais regiões produtoras incluem:

França – O Berço da Syrah

No Vale do Rhône, a Syrah é a uva principal dos tintos de Hermitage, Côte-Rôtie e Cornas, produzindo vinhos elegantes, tênues e complexos. Também aparece em cortes no sul do Rhône (como em Châteauneuf-du-Pape) e na região de Languedoc-Roussillon.

Austrália – A Potência da Shiraz

Na Austrália, especialmente no Barossa Valley e McLaren Vale, a Shiraz é intensa, concentrada e frutada, muitas vezes amadurecida em carvalho americano para realçar notas de baunilha e coco. É comum encontrar vinhos potentes e aveludados, com grande potencial de envelhecimento.

Chile e Argentina – A Syrah Sul-Americana

No Chile, a Syrah ganha destaque em regiões como o Vale do Colchagua e o Vale do Elqui, oferecendo vinhos com boa estrutura e frescor. Na Argentina, aparecem exemplares encorpados, especialmente em Mendoza e San Juan.

Estados Unidos – A Syrah da Califórnia

Na Califórnia, a Syrah se destaca na região de Paso Robles e no Condado de Sonoma, produzindo vinhos intensos, frutados e muitas vezes com influência do carvalho.

África do Sul – A Expressividade do Novo Mundo

Na África do Sul, a Syrah tem um estilo que mescla o frescor europeu com a fruta do Novo Mundo. É cultivada em regiões como Stellenbosch e Swartland.

Harmonização com Syrah

Devido à sua estrutura e intensidade, a Syrah harmoniza bem com pratos saborosos e condimentados. Algumas opções ideais incluem:

• Carnes vermelhas grelhadas e assadas – Costela bovina, cordeiro e picanha.

• Carnes de caça – Javali, pato e cordeiro.

• Massas com molhos intensos – Ragú de cordeiro, bolonhesa e lasanha.

• Queijos curados – Gouda envelhecido, Grana Padano e Pecorino.

• Pratos apimentados – Cozinha indiana e mexicana.

Curiosidades sobre a Syrah

• O Syrah Day é comemorado anualmente em 16 de fevereiro, celebrando a uva e seus vinhos icônicos.

• Os vinhos de Syrah estão entre os melhores para envelhecimento, podendo evoluir por décadas.

• A Austrália tem a vinha de Shiraz mais antiga do mundo, plantada em 1843 no Barossa Valley.

• É comum que a Syrah seja usada em cortes com outras uvas, como Grenache e Mourvèdre (no famoso estilo GSM).

Celebre com vinhos elaborados com a uva Syrah 

Para você descobrir toda a expressão da uva Syrah, preparamos uma seleção de vinhos especiais para você. Confira! 

Trapiche Vineyards Syrah

Um vinho de fresca acidez e taninos firmes, acaba com um final de boca amplo e vívido. Em boca mantém-se o caráter frutado, com agradável aroma de cerejas negras. Seu bouquet é intenso e elegante, com aroma predominante de frutas como groselha e ameixa preta. 

Perez Cruz Limited Edition Syrah

Concentrado, com grande equilíbrio entre fruta e madeira. O ataque inicial revela notas de cereja e romã envoltas por taninos macios e sedosos. O perfil aromático revela um vinho grandioso, com um generoso aroma frutado, com destaque para cereja negra.

Obikwa Syrah

Com acidez plena e taninos ainda reativos, embora perfeitamente aveludados, propõe um consumo contemplativo, estando apto ao envelhecimento. Oferece aromas de frutas negras maduras e especiarias, complementados por notas de baunilha e alcaçuz. 

Conclusão

A Syrah é uma das uvas mais fascinantes do mundo do vinho, capaz de produzir desde tintos elegantes e refinados até exemplares encorpados e exuberantes. Seja no clássico Rhône, no potente Shiraz australiano ou nas versões do Novo Mundo, essa uva conquista paladares por sua versatilidade e complexidade.

No Syrah Day, aproveite para abrir uma garrafa especial e brindar a essa uva que carrega história, personalidade e uma infinidade de sabores. Saúde!