Por que preferimos vinhos mais encorpados no inverno?

Neste artigo, vamos explorar os motivos por trás dessa escolha tão natural e prazerosa e, claro, sugerir rótulos ideais para acompanhar seus dias mais frios.

O vinho aquece e não é só força de expressão

Nos dias frios, o corpo busca formas de se aquecer. E os vinhos mais encorpados ajudam nessa missão por vários motivos:

• Maior teor alcoólico: vinhos robustos, como Malbecs ou Cabernets, costumam ter mais álcool, o que traz aquela sensação imediata de calor no corpo.

• Textura mais aveludada: taninos presentes e boa estrutura deixam o vinho mais denso na boca, ideal para dias que pedem conforto.

• Aromas complexos: frutas negras, especiarias, notas amadeiradas e toques terrosos criam uma experiência sensorial rica e envolvente.

Cor mais intensa, sensação mais acolhedora

Vinhos mais encorpados tendem a ter cores mais escuras e profundas — como rubi intenso ou púrpura. Essa característica visual também influencia a nossa percepção sensorial: vemos um vinho escuro e já imaginamos algo mais “quente”, forte e reconfortante.

É um estímulo visual que contribui para essa preferência nos dias frios. O vinho comunica intensidade já na taça.

Taninos: os protagonistas do aconchego

Os taninos  compostos presentes nas cascas e sementes das uvas tintas — são responsáveis por dar estrutura e textura ao vinho. E são eles que criam aquela sensação de firmeza e persistência no paladar.

No inverno, os taninos parecem se encaixar melhor. Eles ajudam a deixar o vinho mais marcante, com presença de boca e uma “pegada” que combina perfeitamente com o clima da estação.

O ritual de servir e degustar muda no frio

Servir um vinho encorpado no inverno é quase um ritual. O tempo de abertura da garrafa, a escolha de uma taça mais generosa, a temperatura um pouco acima do que usaríamos no verão... tudo contribui para criar uma experiência mais lenta e prazerosa.

Enquanto vinhos leves pedem agilidade e frescor, os encorpados convidam à contemplação. São vinhos que pedem tempo — e o inverno oferece isso.

Pratos mais ricos pedem vinhos à altura

No inverno, trocamos saladas frescas por pratos mais intensos: massas ao forno, carnes de panela, risotos cremosos e fondues.

Esses pratos pedem vinhos com estrutura, corpo e profundidade. Rótulos encorpados têm força suficiente para equilibrar a gordura e a intensidade desses alimentos, tornando a harmonização mais prazerosa e completa.

Vinhos que fazem bonito no frio

Na curadoria da Vinsel, selecionamos rótulos perfeitos para a estação. Aqui vão algumas sugestões que merecem lugar na sua adega de inverno:

Abrasado Blend de Parcelas Cabernet Sauvignon
Tinto argentino encorpado, com taninos firmes e notas de frutas negras, baunilha e especiarias. Ideal para carnes grelhadas ou massas com molhos intensos.

Antuco Reserva Especial Carménère
Um chileno com boa estrutura, frutas maduras e leve toque defumado. Excelente para pratos de inverno e momentos de introspecção.

Otro Loco Más Malbec
Um Malbec vibrante, expressivo e cheio de fruta, ideal para massas ao forno e queijos intensos. Perfeito para aquecer noites frias.

Perez Cruz Piedra Seca Cabernet Sauvignon
Cabernet chileno de ótima estrutura, notas de cassis e toques amadeirados. Taninos marcantes equilibram pratos encorpados, como estrogonofes e carnes de panela.

Vinhos de guarda: a oportunidade do inverno

Essa também é a estação ideal para abrir aquele vinho que você vinha guardando. Rótulos com mais tempo de envelhecimento mostram melhor sua complexidade quando estão levemente mais aquecidos — e o inverno favorece essa apreciação.

Vale a pena aproveitar a temporada para degustar vinhos mais antigos, de safras especiais ou com passagem por barrica. Eles entregam nuances mais sutis, e o frio ajuda a percebê-las com calma.

O inverno pede presença  e vinho com personalidade

O frio nos convida a desacelerar, curtir o silêncio e valorizar os detalhes. Um bom vinho encorpado transforma essa pausa em uma experiência sensorial completa. Ele aquece, envolve e convida à contemplação.

Na Vinsel, você encontra rótulos com intensidade, profundidade e elegância. Explore nossa seleção especial para o inverno e encontre o vinho que combina com o seu momento — seja ao redor da mesa, lendo um livro ou apenas relaxando em casa.

Porque o frio passa. Mas um bom vinho, você nunca esquece.