Do vinhedo à taça: como nasce um vinho vegano de verdade

Apesar de o vinho nascer da fermentação da fruta, há um detalhe no processo de produção que faz toda a diferença: a clarificação.

Neste artigo, vamos te explicar direitinho o que é um vinho vegano, por que nem todo rótulo entra nessa categoria, e como identificar quais opções estão de acordo com esse estilo de vida. 

O que torna um vinho vegano?

O que define se um vinho é vegano ou não está no processo de clarificação — uma etapa essencial da vinificação, responsável por remover partículas em suspensão, como leveduras, proteínas e resíduos sólidos. Esse processo garante um visual mais límpido e uma textura mais agradável ao vinho.

O problema surge porque, tradicionalmente, muitos produtores utilizam substâncias de origem animal como agentes de colagem. Esses compostos ajudam a aglutinar as impurezas para facilitar sua retirada, mas tornam o vinho inadequado para o consumo vegano. Entre os exemplos mais comuns estão a clara de ovo (albumina), a gelatina (derivada de cartilagem animal), a caseína (proteína do leite) e a cola de peixe (extraída da bexiga natatória dos peixes).

Para que um vinho seja considerado vegano, é necessário substituir esses agentes por alternativas de origem vegetal ou mineral. As opções mais utilizadas são a bentonita, uma argila natural com alto poder de adsorção, o carvão ativado e as proteínas vegetais extraídas de fontes como ervilha, batata ou trigo. Esses insumos cumprem o mesmo papel na clarificação, sem comprometer os princípios do veganismo.

Além disso, algumas vinícolas optam por não realizar a clarificação de forma química. Nesses casos, o vinho passa por um processo mais lento e natural, permitindo que as partículas se depositem por gravidade ao longo do tempo. Essa prática é comum em vinhos mais artesanais ou naturais e reforça o compromisso com uma produção mais limpa e respeitosa.

Em resumo, o vinho vegano é aquele que, além de não conter ingredientes de origem animal, também não utiliza nenhum produto animal em nenhuma etapa da produção. É uma escolha que alia consciência, ética e prazer à mesa.

Mitos comuns sobre vinho vegano

“Todo vinho orgânico é vegano.”
Falso! Um vinho pode ser orgânico (feito sem pesticidas ou aditivos químicos) e ainda assim usar produtos de origem animal na clarificação.

“Vinhos veganos têm gosto diferente.”
Não necessariamente. O processo de clarificação influencia mais na aparência do que no sabor. O que define o perfil sensorial de um vinho são fatores como uva, terroir, fermentação e envelhecimento.

“É impossível saber se um vinho é vegano.”
Hoje em dia, muitos rótulos já indicam isso no contrarrótulo ou recebem certificações específicas. E se você comprar com a Vinsel, já te ajudamos com essa curadoria 

O crescimento da demanda por vinhos veganos

Com o aumento do número de pessoas adotando dietas e estilos de vida veganos ou mais conscientes, a demanda por produtos compatíveis cresceu também no mundo do vinho. Muitos produtores estão se adaptando, e algumas regiões já têm linhas inteiras voltadas a esse público.

Além do impacto ético, ambiental e de saúde, o vinho vegano também dialoga com o desejo por transparência e sustentabilidade na cadeia de produção.

Como saber se um vinho é vegano?

• Procure selos de certificação (como The Vegan Society ou V-Label)

• Leia o contrarrótulo ou ficha técnica

• Compre em lojas especializadas que informam esse dado com clareza (como a Vinsel!)

• Fique de olho nas nossas indicações abaixo 

Dicas de vinhos veganos disponíveis em vinsel

Se você quer começar a explorar o universo dos vinhos veganos, aqui vão algumas sugestões que você encontra em nosso site:

Bacalhôa Serras de Azeitão Branco (Portugal)

Leve, fresco e descomplicado, o Bacalhôa Serras de Azeitão Branco é a escolha ideal para quem busca um vinho vegano e versátil para os dias mais quentes. Produzido com as uvas Fernão Pires e Verdelho na Península de Setúbal, ele entrega um perfil frutado com notas cítricas e florais, além de uma acidez equilibrada que convida ao próximo gole. Sem nenhum insumo de origem animal em sua produção, ele acompanha muito bem saladas, peixes grelhados, frutos do mar e queijos suaves. Um branco acessível e consciente para todas as ocasiões.

Tarapacá Gran Reserva Biodiversity Organic Red Blend (Chile)

Para quem procura um vinho vegano mais estruturado e complexo, o Tarapacá Gran Reserva Biodiversity Organic é uma excelente pedida. Produzido a partir de uvas orgânicas no Vale do Maipo — incluindo Carmenère, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc — este tinto estagia 12 meses em barricas de carvalho e entrega camadas aromáticas de frutas vermelhas maduras, notas de especiarias e toques de baunilha. O resultado é um vinho elegante, com taninos aveludados e final persistente. Ideal para harmonizar com pratos intensos como massas ao ragu, cogumelos salteados e carnes grelhadas, ele expressa sofisticação com responsabilidade ambiental e respeito ao consumidor vegano.

Explore mais opções acessando vinsel.com e descubra como o vinho também pode fazer parte de um estilo de vida mais ético e sustentável.