Dia da Lasanha: Uma Deliciosa Jornada de Sabores, Camadas e Vinhos

Quando pensamos em um prato que conforta, reúne e agrada diferentes gerações, a lasanha ocupa um lugar especial no imaginário afetivo das pessoas. Com suas camadas de massa intercaladas com recheios ricos, molhos suculentos e queijo gratinado por cima, ela é símbolo de fartura e sabor. Não à toa, existe um dia inteiramente dedicado a ela: 29 de julho, o tão aguardado Dia da Lasanha.

Para celebrar essa data, nada melhor do que combinar cada tipo de lasanha com um vinho à altura. A harmonização entre comida e vinho tem o poder de transformar um jantar comum em uma experiência memorável — e a Vinsel Vinhos preparou um guia completo para você fazer bonito nessa celebração. Vamos juntos?

Lasanha: Um Prato com História e Muitas Versões

A origem da lasanha remonta à Roma Antiga, onde já se cozinhavam finas lâminas de massa chamadas "lasanum", termo que originalmente se referia ao recipiente em que o alimento era preparado. Mas foi na Itália que o prato tomou a forma que conhecemos hoje: camadas intercaladas de massa, ragu de carne, molho bechamel e queijo. Essa receita tradicional da região da Emília-Romanha, mais precisamente de Bolonha, se espalhou pelo mundo e ganhou inúmeras variações.

No Brasil, ela se tornou um clássico dos almoços de domingo. Receitas com presunto e queijo, frango com catupiry, carne seca com abóbora e até lasanhas vegetarianas e doces provam que há uma versão para cada paladar — e, claro, um vinho para cada tipo.

Por Que Harmonizar Lasanha com Vinho?

A lasanha é um prato completo, que envolve textura, gordura, acidez e intensidade de sabores. Justamente por isso, harmonizar com vinho é tão interessante. Um bom vinho ajuda a equilibrar o prato, intensificar os sabores e até mesmo limpar o paladar entre uma garfada e outra. Mais do que uma escolha gastronômica, a harmonização é uma forma de valorizar a experiência como um todo.

Na Vinsel, acreditamos que o vinho certo transforma momentos. Por isso, selecionamos rótulos do nosso portfólio para acompanhar as principais versões de lasanha. Todos os vinhos citados estão disponíveis no nosso site ou podem ser encomendados com a ajuda dos nossos consultores.

Lasanha à Bolonhesa e Tintos Estruturados

Clássica, robusta e cheia de personalidade, a lasanha à bolonhesa é feita com carne moída, molho de tomate bem temperado e uma generosa camada de queijo gratinado. O molho, que traz acidez do tomate e untuosidade da carne, precisa de um vinho à altura.

A melhor escolha é um tinto estruturado, com boa acidez e taninos marcantes, que consiga equilibrar os elementos do prato. Um ótimo exemplo é o Ravasqueira Superior Tinto, um rótulo português de caráter intenso, taninos redondos e final persistente. Ele traz notas de frutas escuras e especiarias, que casam perfeitamente com o molho vermelho e o sabor profundo da carne.

Lasanha de Queijos e Brancos Vibrantes

Para quem prefere lasanhas feitas com queijo muçarela, ricota, parmesão ou até gorgonzola, a harmonização ideal envolve vinhos que tragam frescor para equilibrar a gordura dos queijos, mas que também tenham intensidade suficiente para acompanhar a riqueza de sabores.

Aqui, recomendamos o Palmira Reserva Especial Sauvignon Blanc, um branco chileno com notas de frutas cítricas e tropicais, acidez refrescante e um final limpo, que funciona como um “respiro” entre cada garfada. Ele valoriza o sabor dos queijos sem sobrepor o prato.

Lasanha de Frango com Catupiry e Malbec Elegante

A combinação de frango desfiado com catupiry é um clássico brasileiro. O sabor é mais leve que o da carne vermelha, mas a cremosidade do catupiry pede um vinho que consiga acompanhar essa textura.

A sugestão é o Les Galets d’Olt Cahors Malbec, um Malbec francês que foge da obviedade dos rótulos argentinos. Ele apresenta taninos mais delicados, notas de ameixa e especiarias leves, o que o torna ideal para pratos cremosos e de sabor médio como essa lasanha.

Lasanha Vegetariana e Vinhos Leves e Aromáticos

Cada vez mais comum, a lasanha vegetariana pode ser feita com berinjela, abobrinha, espinafre, cogumelos, cenoura ou uma combinação de legumes. Ela é colorida, rica em texturas e, muitas vezes, acompanha molho branco ou vermelho leve.

A escolha perfeita para essa versão é o Giacondi Pinot Grigio, um branco italiano elegante, com acidez equilibrada, notas de pera e um toque floral. Ele traz leveza e frescor, valorizando os sabores naturais dos vegetais e mantendo a refeição leve e prazerosa.

Lasanha de Linguiça Toscana e Syrah Encorpado

Para os amantes de sabores intensos, a lasanha com linguiça toscana e pimentões salteados é uma verdadeira explosão de sabor. O defumado da carne, o toque picante e a gordura do recheio exigem um vinho com força e personalidade.

Nossa sugestão é o Perez Cruz Limited Edition Syrah, um Syrah chileno potente, com notas de frutas maduras, pimenta-do-reino e leve toque defumado. Ele não só acompanha bem os sabores fortes, como os valoriza, criando uma harmonização intensa e memorável.

Lasanha Doce e Vinhos de Sobremesa

Sim, existe lasanha doce — e não estamos falando de invenções mirabolantes, mas sim de versões feitas com camadas de massa fina, creme, chocolate ou frutas. A mais comum leva brigadeiro branco, morangos e creme, finalizada com ganache.

Para esse tipo de prato, vinhos licorosos são a melhor pedida. Uma excelente escolha é o Porto Cálem Velhotes Tawny, um clássico português com aromas de frutas secas, caramelo e um toque de baunilha. Aveludado e equilibrado, ele harmoniza perfeitamente com sobremesas ricas e cremosas como uma lasanha doce.

Transforme o Dia da Lasanha em Uma Experiência Completa

A beleza da lasanha está em sua versatilidade — e o mesmo vale para o vinho. Há uma infinidade de combinações possíveis, e cada uma delas conta uma história diferente à mesa. Aproveitar o Dia da Lasanha é mais do que preparar um bom prato: é criar um momento de prazer, conexão e descoberta.

Na Vinsel Vinhos, temos o compromisso de oferecer não apenas rótulos de qualidade, mas também orientações que valorizem cada detalhe da sua refeição. Se você ainda tem dúvidas sobre qual vinho escolher, nosso atendimento personalizado está pronto para te ajudar a criar a melhor harmonização possível.

Brinde com Sabor, Brinde com História

Que tal aproveitar esse 29 de julho para celebrar o sabor das boas lembranças e o prazer de comer bem? Prepare sua lasanha preferida, escolha um vinho especial da Vinsel e viva esse momento com intensidade.