A Vernaccia é uma uva branca originária da Itália, sendo mais conhecida na região da Toscana, especialmente em San Gimignano, onde produz um dos vinhos mais renomados do país, o Vernaccia di San Gimignano. A variedade é apreciada por sua capacidade de criar vinhos frescos e equilibrados, com boa acidez e um perfil único.

Os vinhos de Vernaccia geralmente têm uma cor amarelo-palha e apresentam aromas de frutas cítricas, maçã verde e pêssego, com notas florais e um leve toque mineral. A uva é conhecida por sua acidez vibrante, que confere aos vinhos uma sensação refrescante e ao mesmo tempo estrutura. Alguns vinhos de Vernaccia também podem ter um leve toque amêndoado e uma sensação de amargor agradável no final.

A Vernaccia se adapta bem a climas mais frescos, como os encontrados em San Gimignano, onde as noites frescas ajudam a preservar a acidez da uva. É vinificada principalmente para a produção de vinhos secos, mas também pode ser utilizada para vinhos mais complexos, com algum tempo de envelhecimento em barris de madeira.

Os vinhos de Vernaccia combinam bem com pratos de frutos do mar, peixes grelhados, massas com molhos leves e queijos frescos. Sua acidez e frescor fazem dela uma excelente escolha para acompanhar pratos mediterrâneos e refeições leves.