A Verdicchio é uma uva branca originária da Itália, especialmente cultivada nas regiões de Marche e Emilia-Romagna. É uma variedade muito respeitada por sua capacidade de produzir vinhos frescos e equilibrados, com boa acidez e complexidade.

Os vinhos de Verdicchio são caracterizados por sua acidez vibrante e sabores de frutas cítricas, maçã verde e pêssego, além de notas florais e minerais. Dependendo do estilo de vinificação, podem também apresentar nuances de amêndoa e mel. A uva é conhecida por seu potencial de envelhecimento, com alguns vinhos desenvolvendo maior complexidade ao longo dos anos.

A Verdicchio se adapta bem a climas frescos e solos calcários, sendo frequentemente cultivada em regiões elevadas, onde a amplitude térmica entre o dia e a noite ajuda a preservar a acidez e os aromas da fruta. É vinificada de várias formas, incluindo versões frescas e jovens, assim como mais estruturadas e complexas, com envelhecimento em barril.

Os vinhos de Verdicchio combinam bem com pratos de frutos do mar, peixes grelhados, massas com molho branco, risotos e queijos frescos. Sua acidez e versatilidade fazem dela uma ótima opção para pratos leves e mediterrâneos.