A Sylvaner é uma uva branca originária da região da Alemanha, embora seja também cultivada em várias outras regiões vinícolas da Europa, como na Alsácia, França, e na Áustria. É uma variedade menos conhecida, mas que tem ganhado reconhecimento por produzir vinhos frescos e de boa qualidade.

Os vinhos de Sylvaner são tipicamente leves, com boa acidez e um perfil aromático delicado. Eles apresentam notas de frutas cítricas, maçã verde e pêssego, além de um toque herbáceo e floral. A uva tende a produzir vinhos refrescantes, ideais para serem consumidos jovens.

A Sylvaner se adapta bem a climas frescos e solos bem drenados, sendo cultivada com sucesso em regiões mais frias, onde pode manter a acidez e frescor. Na Alsácia, é frequentemente vinificada sozinha ou em blends com outras variedades locais.

Os vinhos de Sylvaner combinam bem com pratos leves, como frutos do mar, peixes grelhados, saladas e pratos à base de vegetais. Sua acidez e frescor a tornam uma excelente opção para refeições simples e delicadas.