A Rkatsiteli é uma uva branca originária da Geórgia, considerada uma das variedades mais antigas do mundo, com mais de 3.000 anos de história. Ela é amplamente cultivada no Cáucaso, especialmente na Geórgia e em algumas regiões da Rússia e da Ucrânia.

Os vinhos de Rkatsiteli são geralmente frescos e de corpo médio, com aromas de frutas cítricas, maçã verde e notas florais, além de um toque mineral. A uva é conhecida por sua acidez vibrante, o que torna os vinhos refrescantes e equilibrados, com um potencial de envelhecimento interessante, dependendo da vinificação.

A Rkatsiteli é cultivada em climas mais quentes e se adapta bem a solos variados. Ela é frequentemente usada na produção de vinhos secos, mas também pode ser vinificada para produzir vinhos doces, como os de colheita tardia, em algumas regiões.

Os vinhos de Rkatsiteli combinam bem com pratos como frutos do mar, pratos de peixe grelhado, saladas e queijos frescos. Sua acidez e frescor fazem dela uma excelente opção para refeições leves e ocasiões informais.