A Monastrell, também conhecida como Mourvèdre em outras partes do mundo, é uma uva tinta originária da Espanha, sendo especialmente cultivada nas regiões de Jumilla, Yecla e Alicante. É uma variedade que se destaca por sua robustez, intensidade e capacidade de produzir vinhos de grande estrutura.

Os vinhos de Monastrell são encorpados, com taninos firmes e uma acidez equilibrada. Apresentam aromas de frutas escuras, como ameixa e cereja preta, além de notas especiadas, terrosas e um toque de ervas secas. A uva tem um grande potencial de envelhecimento, o que permite que os vinhos desenvolvam complexidade ao longo do tempo.

A Monastrell é frequentemente usada em blends, mas também é vinificada sozinha para criar vinhos ricos e poderosos. É ideal para harmonizar com pratos fortes, como carnes grelhadas, assados, pratos de caça e queijos curados. Sua estrutura e sabores intensos a tornam uma excelente escolha para acompanhamentos robustos.

Embora seja muito cultivada na Espanha, a Monastrell também tem presença em outras regiões vinícolas ao redor do mundo, como França, Austrália e Califórnia, onde continua a mostrar sua versatilidade e qualidade.