A Furmint é uma uva branca originária da Hungria, sendo a variedade principal usada na produção do famoso vinho Tokaji. Conhecida por sua acidez elevada e grande capacidade de envelhecimento, a Furmint é fundamental para criar vinhos com complexidade e longevidade.

Os vinhos de Furmint variam desde secos e frescos até doces e concentrados, com aromas de frutas cítricas, maçã verde, mel e notas minerais. Sua acidez vibrante e estrutura a tornam ideal para vinhos com grande potencial de envelhecimento, que desenvolvem sabores mais complexos com o tempo.

A Furmint é frequentemente utilizada na produção de vinhos doces, como o Tokaji Aszú, mas também é vinificada como vinho seco, que harmoniza bem com frutos do mar, peixe grelhado, pratos com queijo de cabra e comida asiática.

Embora seja mais conhecida na Hungria, a Furmint também está sendo cultivada em outras regiões, como na Eslováquia e em algumas partes da Nova Zelândia, onde os vinhos continuam a impressionar pela sua frescura e capacidade de evolução.