François Labet

François Labet é um enólogo francês de prestígio, reconhecido por sua dedicação à produção de vinhos elegantes e autênticos que capturam a essência da Borgonha, uma das regiões vinícolas mais respeitadas do mundo. À frente do histórico Château de la Tour e dos vinhedos Domaine Pierre Labet, François Labet segue a filosofia de mínima intervenção, permitindo que o terroir singular de suas vinhas se expresse plenamente. Com mais de cinco gerações de tradição familiar, Labet é um defensor apaixonado de práticas sustentáveis, utilizando métodos orgânicos e biodinâmicos para garantir a qualidade dos vinhos e a preservação do meio ambiente.

Os vinhos de François Labet são famosos por sua sofisticação e pureza de sabores. Seu Clos Vougeot Grand Cru, produzido no Château de la Tour, é um exemplo clássico de um grande vinho da Borgonha. Ele exibe aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, além de notas sutis de terra molhada e especiarias. No paladar, os taninos são finos e elegantes, proporcionando uma textura aveludada e um final longo e complexo. Já o Domaine Pierre Labet Bourgogne Rouge oferece uma expressão mais acessível, com um perfil de frutas frescas, leve toque floral e uma acidez vibrante, tornando-o uma escolha versátil para diferentes ocasiões. Cada vinho criado por François Labet carrega a identidade de seu terroir, onde a tradição e o cuidado com as vinhas são evidentes em cada safra.

A paixão de François Labet pela sustentabilidade está no centro de sua abordagem. Seus vinhedos são cultivados de forma orgânica, com atenção à biodiversidade e respeito pelos ciclos naturais. Ele acredita firmemente que a qualidade de um vinho começa no vinhedo, e é por isso que suas vinhas são cuidadas com práticas ecológicas rigorosas que minimizam o impacto ambiental e garantem que o terroir seja preservado para as futuras gerações. Essa visão de longo prazo, aliada à sua habilidade como enólogo, fez de Labet um dos nomes mais respeitados na Borgonha e além.