A Counoise é uma uva tinta originária do sul da França, particularmente da região de Châteauneuf-du-Pape, no Vale do Rhône. Embora seja uma variedade de menor expressão, ela é valorizada por sua contribuição em blends, onde agrega complexidade e frescor aos vinhos.

Os vinhos de Counoise são geralmente de corpo médio, com taninos suaves e boa acidez. Apresentam aromas de frutas vermelhas, como framboesa e morango, além de notas especiadas e de ervas, o que confere um caráter vibrante e aromático.

A Counoise é frequentemente usada em blends com outras variedades do Rhône, como Grenache, Syrah e Mourvèdre, ajudando a equilibrar a estrutura e a suavizar os taninos. Seus vinhos podem ser ideais para acompanhar carnes grelhadas, pratos com molho de tomate e queijos curados.

Embora seja uma variedade tradicionalmente associada aos vinhos do sul da França, a Counoise também tem sido cultivada em outras regiões vinícolas ao redor do mundo, como Califórnia e Austrália, onde continua a ser explorada por sua versatilidade e sabor distinto.