A Cortese é uma uva branca nativa da região do Piemonte, no noroeste da Itália, famosa por ser a principal variedade usada na produção do Gavi, um dos vinhos brancos mais renomados da região. A Cortese é conhecida por sua acidez vibrante e capacidade de produzir vinhos frescos e aromáticos.

Os vinhos de Cortese apresentam aromas de frutas cítricas, como limão e toranja, além de notas florais e herbáceas. Sua acidez equilibrada e sabor refrescante tornam-na uma excelente opção para quem busca vinhos leves e elegantes.

A Cortese é ideal para acompanhar pratos leves, como frutos do mar, peixe grelhado, massas com molho branco e saladas frescas. Sua leveza e frescor a tornam especialmente popular em climas quentes.

Embora seja mais conhecida pela produção de Gavi, a Cortese também é cultivada em outras áreas do Piemonte e de regiões vizinhas, oferecendo vinhos com características frescas e versáteis.