A Blaufränkisch é uma uva tinta originária da Áustria, embora também seja cultivada em outras regiões da Europa Central, como Alemanha e Hungria. Conhecida por sua capacidade de produzir vinhos de alta qualidade, a Blaufränkisch é valorizada pela sua intensidade aromática e perfil equilibrado, sendo uma das variedades mais importantes da viticultura austríaca.

Os vinhos produzidos com Blaufränkisch são geralmente de corpo médio a cheio, com taninos firmes e uma acidez vibrante. Apresentam aromas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, além de notas especiadas e terrosas, frequentemente associadas ao terroir da região. A combinação de frescor e complexidade torna a Blaufränkisch uma uva versátil, capaz de produzir vinhos prontos para consumo jovem ou com bom potencial de envelhecimento.

Essa uva é ideal para acompanhar pratos como carnes grelhadas, pratos com cogumelos, aves e queijos semi-curados. Sua acidez e estrutura fazem dela uma excelente opção para harmonizar com pratos mais ricos e temperados.

Embora seja menos conhecida que outras variedades europeias, a Blaufränkisch tem ganhado destaque no mercado internacional, especialmente entre os apreciadores de vinhos de personalidade, oferecendo uma alternativa interessante aos vinhos tintos mais tradicionais.