O Aglianico é uma das uvas mais emblemáticas da Itália, frequentemente chamada de "Barolo do Sul" devido à sua semelhança com a uva Nebbiolo, de onde se originam os vinhos Barolo. Embora suas raízes remontem à Grécia Antiga, o Aglianico encontrou seu verdadeiro lar nas regiões do sul da Itália, especialmente em Campânia e Basilicata. A uva é conhecida por produzir vinhos encorpados, com taninos firmes, boa acidez e grande potencial de envelhecimento.

A vinificação do Aglianico resulta em vinhos de cor profunda e intensa, com uma rica paleta de aromas que pode incluir notas de frutas negras, especiarias, tabaco e até terra molhada. Sua estrutura robusta e sua complexidade fazem dela uma excelente opção para envelhecer, onde desenvolve ainda mais seus sabores e aromas.

O Aglianico é ideal para acompanhar pratos típicos da culinária italiana, especialmente aqueles com carnes assadas, massas com molhos robustos e queijos curados. Seus vinhos têm um caráter imponente, o que os torna perfeitos para grandes ocasiões ou para quem aprecia vinhos com grande personalidade e potencial de guarda.

Embora seja tradicionalmente vinificado como varietal único, o Aglianico também é usado em blends, particularmente na criação de vinhos do sul da Itália. Sua longevidade e complexidade garantem que ele seja apreciado por colecionadores e enófilos ao redor do mundo.