A Nebbiolo é uma uva tinta originária do Piemonte, no norte da Itália, e é a base dos famosos vinhos Barolo e Barbaresco. Seu nome vem da palavra "nebbia", que significa "neblina", em referência à névoa que cobre a região durante a colheita.

Essa uva é conhecida por seus vinhos complexos, com taninos firmes e alta acidez. Os aromas típicos incluem flores, frutas vermelhas, especiarias e, com o tempo, notas de trufas e couro. O vinho tem uma cor rubi intensa que envelhece para tons mais amadurecidos.

A Nebbiolo é uma variedade difícil de cultivar, exigindo clima fresco e solos especiais. Embora seja cultivada principalmente no Piemonte, pequenas quantidades também são encontradas em outras regiões da Itália e em algumas áreas do Novo Mundo.

Vinhos de Nebbiolo envelhecem bem, adquirindo mais complexidade com o tempo. Eles combinam com pratos ricos como carnes assadas, risotos e queijos curados, sendo uma escolha popular entre colecionadores.